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四川省種子協(xié)會

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重磅!菜籽油新國標(biāo)來了!

  • 分類:政策法規(guī)
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  • 發(fā)布時間:2021-11-25 11:14
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【概要描述】10月11日,國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布GB/T1536-2021《菜籽油》,新標(biāo)準(zhǔn)將于2022年5月1日實(shí)施。

重磅!菜籽油新國標(biāo)來了!

【概要描述】10月11日,國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布GB/T1536-2021《菜籽油》,新標(biāo)準(zhǔn)將于2022年5月1日實(shí)施。

  • 分類:政策法規(guī)
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千呼萬喚,菜籽油新國標(biāo)終于來了!

 

10月11日,國家市場監(jiān)督管理總局、國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)發(fā)布GB/T1536-2021《菜籽油》,新標(biāo)準(zhǔn)將于2022年5月1日實(shí)施。

(完整文本見文末)

 

菜籽油是我國食用油消費(fèi)最重要的大類油品之一,現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)還是在2004年發(fā)布的,到現(xiàn)在快有17年了,已大大落后于行業(yè)發(fā)展實(shí)際需求。

 

事實(shí)上,早在2010年國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會就下達(dá)了修訂計劃,2013年菜籽油國標(biāo)征求意見稿出臺,涉及脂肪酸含量、煙點(diǎn)、酸值等方面的修訂,但遲遲未批準(zhǔn)發(fā)布,令業(yè)界翹首以待。

 

標(biāo)準(zhǔn)對行業(yè)的引領(lǐng)至關(guān)重要,尤其是國家標(biāo)準(zhǔn),起到的是“劃底線”的兜底作用,企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)都需以國標(biāo)為基礎(chǔ)參照,不得低于國標(biāo);因此國標(biāo)的制定要兼顧各方利益,需要有較強(qiáng)的可操作性;既要與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌,也要考慮到我國的實(shí)際國情。菜籽油是產(chǎn)量最大的國產(chǎn)油種,國標(biāo)影響面大、也涉及一些爭議點(diǎn),因此修訂過程顯得相當(dāng)謹(jǐn)慎。

 

如今正式公布的菜籽油推薦國標(biāo)更加符合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況及公眾對食品安全的更高要求,對于引領(lǐng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、引導(dǎo)公眾高品質(zhì)消費(fèi)具有重要指導(dǎo)意義。

 

新國標(biāo)有哪些亮點(diǎn)?對比現(xiàn)行國標(biāo)文本,一些變化值得關(guān)注。

 

 


范圍、定義與分類

 

 

現(xiàn)行國標(biāo)將菜籽油分為三類,新國標(biāo)則分為兩類:籽油按加工程度不同分為菜籽原油和成品菜籽油兩類;按油菜籽中油的芥酸含量分為普通菜籽油和低芥酸菜籽油。

 

低芥酸菜籽油為“脂肪酸組成中芥酸含量不超過3%的菜籽油“,芥酸含量指標(biāo)與現(xiàn)行國標(biāo)保持一致。

 

壓榨菜籽油與浸出菜籽油的定義更加清晰,區(qū)別在菜籽原油的制取工藝不同,但都要進(jìn)一步“經(jīng)精煉加工制成”,有助于消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知壓榨油與浸出油的異同。

需注意的是,該標(biāo)準(zhǔn)不適用于“高油酸菜籽油”。


脂肪酸組成

 

 

脂肪酸組成是植物油的基本特征指標(biāo),為植物油摻偽試驗(yàn)提供鑒定依據(jù)。

 

考慮到原料來源廣泛,新國標(biāo)將某些指標(biāo)范圍設(shè)定放寬,包括普通菜籽油的油酸和亞油酸指標(biāo)、低芥酸菜籽油的二十二碳二烯酸指標(biāo),體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)的適用性。

 

 


煙點(diǎn)與酸價

 

 

新國標(biāo)降低或取消了菜籽油的煙點(diǎn)指標(biāo),調(diào)整了酸價允許范圍。

 

煙點(diǎn)在190℃可以滿足中餐烹飪用油的需求,片面追求高煙點(diǎn)、低酸價,往往導(dǎo)致油脂加工過程中過度精煉,造成營養(yǎng)成分流失、出品率降低和能耗增加。

 

修訂指標(biāo)有利于節(jié)能降耗,引導(dǎo)菜籽油生產(chǎn)企業(yè)適度加工。

 

 

 


質(zhì)量等級重置


 

現(xiàn)行國標(biāo)菜籽油分為四個等級;新國標(biāo)中將壓榨菜籽油分為兩個等級,浸出菜籽油分為三個等級。

 

對質(zhì)量指標(biāo)中的色澤、透明度、水分及揮發(fā)物含量、酸價、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)等指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)修改。

 

 


標(biāo)示工藝,禁銷散裝


 

新國標(biāo)規(guī)定,菜籽油應(yīng)在包裝的標(biāo)簽中標(biāo)示產(chǎn)品名稱、加工工藝、質(zhì)量等級等,有助于加強(qiáng)植物油的可追溯性,滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。

 

新標(biāo)準(zhǔn)還要求“成品菜籽油在零售終端應(yīng)避免脫離原包裝散裝銷售”,以防摻假。

 

圖片

 

新國標(biāo)的出臺,對菜籽油行業(yè)而言無疑是件大事,雖然要到明年5月1日才正式開始實(shí)施,廠家也應(yīng)及早做好充足的準(zhǔn)備。究竟該如何正確解讀與執(zhí)行,還有待于標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)制定機(jī)構(gòu)及業(yè)內(nèi)專家的權(quán)威宣貫。

 

總之,菜籽油新國標(biāo)的實(shí)施將利于規(guī)范市場,保護(hù)國家、消費(fèi)者和生產(chǎn)經(jīng)營廠商的共用利益;有助于產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排和資源充分利用,提升加工技術(shù)整體水平,從而促進(jìn)我國菜籽油產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和進(jìn)步。

 


附:GB/T1536-2021《菜籽油》

 


質(zhì)量等級重置

 

 


 

現(xiàn)行國標(biāo)菜籽油分為四個等級;新國標(biāo)中將壓榨菜籽油分為兩個等級,浸出菜籽油分為三個等級。

 

對質(zhì)量指標(biāo)中的色澤、透明度、水分及揮發(fā)物含量、酸價、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)等指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)修改。


質(zhì)量等級重置


 

現(xiàn)行國標(biāo)菜籽油分為四個等級;新國標(biāo)中將壓榨菜籽油分為兩個等級,浸出菜籽油分為三個等級。

 

對質(zhì)量指標(biāo)中的色澤、透明度、水分及揮發(fā)物含量、酸價、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)等指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)修改。

 


質(zhì)量等級重置


 

現(xiàn)行國標(biāo)菜籽油分為四個等級;新國標(biāo)中將壓榨菜籽油分為兩個等級,浸出菜籽油分為三個等級。

 

對質(zhì)量指標(biāo)中的色澤、透明度、水分及揮發(fā)物含量、酸價、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)等指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)修改。

 


質(zhì)量等級重置


 

現(xiàn)行國標(biāo)菜籽油分為四個等級;新國標(biāo)中將壓榨菜籽油分為兩個等級,浸出菜籽油分為三個等級。

 

對質(zhì)量指標(biāo)中的色澤、透明度、水分及揮發(fā)物含量、酸價、加熱試驗(yàn)、煙點(diǎn)等指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)修改。


標(biāo)示工藝,禁銷散裝


 

新國標(biāo)規(guī)定,菜籽油應(yīng)在包裝的標(biāo)簽中標(biāo)示產(chǎn)品名稱、加工工藝、質(zhì)量等級等,有助于加強(qiáng)植物油的可追溯性,滿足消費(fèi)者的知情權(quán)。

 

新標(biāo)準(zhǔn)還要求“成品菜籽油在零售終端應(yīng)避免脫離原包裝散裝銷售”,以防摻假。

 

圖片

 

新國標(biāo)的出臺,對菜籽油行業(yè)而言無疑是件大事,雖然要到明年5月1日才正式開始實(shí)施,廠家也應(yīng)及早做好充足的準(zhǔn)備。究竟該如何正確解讀與執(zhí)行,還有待于標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)制定機(jī)構(gòu)及業(yè)內(nèi)專家的權(quán)威宣貫。

 

總之,菜籽油新國標(biāo)的實(shí)施將利于規(guī)范市場,保護(hù)國家、消費(fèi)者和生產(chǎn)經(jīng)營廠商的共用利益;有助于產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排和資源充分利用,提升加工技術(shù)整體水平,從而促進(jìn)我國菜籽油產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展和進(jìn)步。

 


附:GB/T1536-2021《菜籽油》

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